Faworki

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 12:11

Tagi

Do niedawna na Śląsku w Nowy Rok popularny był zwyczaj przyjmowania w domach gości (rodziny, znajomych) z życzeniami pomyślności, gdzie na stołach zawsze królował chrustek. „Okres hucznych zabaw i biesiad zwany zapustami trwa od Nowego Roku aż do Ostatków, tzw. „śledzia”. Po nim następuje Środa Popielcowa kończąca okres tańców i swawoli. Pogodny charakter Ślązaków znajdował swoje ujście w tańcach, kuligach, kolędowaniu i wielu zabawach.

WZ

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 11:37

Tagi

Wuzetka – rodzaj słodkiego ciastka, składającego się z kakaowego biszkoptu, dżemu, bitej śmietany i pomady czekoladowej.

Polędwica dojrzewająca

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 11:33

Tagi

Polędwica dojrzewająca – rodzaj surowej podsuszanej szynki, najbardziej znana tego rodzaju szynka to szynka parmeńska (Prosciutto di Parma). Wytwarzano ją z całych udźców wieprzowych a cały smak nadawał jej specyficzny klimat Parmy. W warunkach domowych możemy również zrobić tego typu wyrób ze schabu. Na forach wędliniarskich dowiedziałem się że schab odcięty od kości to polędwica i właśnie tej nazwy będę używać w dalszej części relacji z wykonania tego wyrobu.

Piernik dojrzewający

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 11:28

Tagi

Piernik – twarde ciemnobrązowe ciasto robione z mieszaniny mąki pszennej i żytniej, mleka, jajek, karmelizowanego cukru, miodu, mocno przyprawione cynamonem imbirem, a czasem także goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem i lawendą. Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa "pierny", czyli pieprzny. Pierwszy cech piernikarzy (kichlarzy, od niem. Küchler ) w Polsce powstał w Krakowie.(Wikipedia)

Nudle

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 11:25

Tagi

Niedzielny rosół (nudelzupa) bez swojskich nudli jest nie do pomyślenia, wykonanie jest bardzo proste i szybkie. Jak dla mnie smak jest dużo lepszy niż makaronu gotowego z paczki. Jedynie dłużej należy go gotować. Z podanej ilości składników wychodzi porcja makaronu dla trzech dorosłych osób, jeżeli chcemy zwiększyć ilość podwajamy składniki.

Składniki:

100 g mąki
jajko
szczypta soli
łyżka oliwy z oliwek (opcja)

 

Naleśniki

Przesłane przez familok w pon., 01/02/2016 - 11:23

Tagi

Naleśniki, połączenie mąki, mleka i jajek, wszyscy je znamy, przyrządzane na całym świecie pod różnymi nazwami z różnymi dodatkami. Włosi twierdzą, że to im zawdzięczamy wynalezienie naleśników, a tego naprawdę nikt nie wie. W każdym kraju mają swoją nazwę, kaiserschmarrn to tradycyjne austriackie naleśniki, we Francji nazywają je crepes, na wschodzie bliny. Łączy je jedno są smaczne i proste. Przepis, który przedstawiam stosuję od lat, naleśniki są elastyczne, jędrne, idealnie nadają się do zawinięcia farszu.

Składniki: